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2023
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我國餐廚垃圾的特性，主流處理技術(shù)分析及展望
作者：
名流環(huán)境科技股份有限公司
餐廚垃圾是指餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱。而餐飲垃圾是指“飯店、賓館、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的肉食、油脂、果蔬、面點等加工過程廢棄物”；廚余垃圾是指“家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、果皮等易腐有機垃圾”。
餐廚垃圾是城市固體垃圾中有機垃圾的重要組成部分。從其化學(xué)成分上看，餐廚垃圾主要由蛋白質(zhì)、脂類、淀粉、纖維素和無機鹽等組成，其理化特點可用“四高”來描述，即油脂含量高、有機質(zhì)含量高、鹽分含量高、含水率高。由于餐廚垃圾中養(yǎng)分成分和含量豐富，含水率較高，因此極易腐敗發(fā)酸發(fā)臭，且容易滋生有害生物，如果不及時處理或者處理不當(dāng)不僅會造成空氣污染和水污源，還會嚴(yán)重干擾人們的正常生活，具有危害性的一面。
目前國內(nèi)外餐廚垃圾處理技術(shù)，按照處理的媒介可以分為非生物處理技術(shù)和生物處理技術(shù)兩大類。其中非生物處理技術(shù)是指傳統(tǒng)的垃圾處理方法，如焚燒和衛(wèi)生填埋，此外還有新興的機械粉碎直排、脫水飼料化、真空油炸飼料化等。
餐廚垃圾處理技術(shù)的多樣化，說明了餐廚垃圾的合理及時處理在城市垃圾處理中的重要性，特別是近年餐廚垃圾資源化技術(shù)大量研究，也說明將餐廚垃圾變廢為寶具有廣闊的發(fā)展前景。但是本文前面所介紹的幾種技術(shù)都必須把餐廚垃圾集中收集運輸?shù)揭粋€固定場所，然后才進(jìn)一步處理使之資源化。這樣不僅增加了餐廚垃圾的收集難度，運輸成本高，也難免會在運輸過程中出現(xiàn)泄露現(xiàn)象而污染環(huán)境，且占用大量面積土地。
名流環(huán)境帶來的智能餐廚/廚余垃圾處理設(shè)備，是名流深耕固廢領(lǐng)域多年的創(chuàng)新成果，能夠?qū)崿F(xiàn)餐廚/廚余垃圾的“就地分揀、殺菌祛臭、營養(yǎng)保護、污水蒸餾、節(jié)能脫水、智能云控”，源頭減量、處理，避免二次污染。在行業(yè)內(nèi)采用物理處理方式，處理全程無需添加菌粉及輔助材料，技術(shù)優(yōu)勢備受市場青睞和媒體關(guān)注。設(shè)備融合客戶端app、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云平臺等前端技術(shù)，構(gòu)建起智慧運營數(shù)字化賦能平臺，為餐廚/廚余垃圾智能處理的各個維度實現(xiàn)數(shù)字化管控，可實現(xiàn)設(shè)備的智能化操控和自動化運行，為客戶提供了更為便捷的管理方式和更加現(xiàn)代化的解決方案。
名流環(huán)境深耕有機固廢領(lǐng)域，致力于餐廚/廚余垃圾無害化處理與資源化利用技術(shù)研發(fā)近20年，牽頭起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主導(dǎo)修訂標(biāo)準(zhǔn)，并獲得5項軟件著作權(quán)，獲得中國循環(huán)經(jīng)濟一等獎等多項省部級榮譽。在環(huán)保日益被政策前置和重視的當(dāng)下，未來名流環(huán)境將會繼續(xù)秉承循環(huán)發(fā)展理念，不斷加強科技創(chuàng)新能力，以智能制造為基礎(chǔ)，技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動，推動行業(yè)發(fā)展為己任，實現(xiàn)“百城千縣，綠遍祖國，名流環(huán)境，走向世界”的發(fā)展戰(zhàn)略。
部分來源：搜狗
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